Ẩm thực Hạ Long gắn với biển: chả mực giã tay, bún cù kỳ, bún bề bề, sam biển, tu hài, sá sùng. Bữa sáng của người Hòn Gai thường là bánh cuốn hoặc xôi ăn với chả mực; bữa tối là hải sản. Hạ Long chưa có trong MICHELIN Guide, nên 3 quán trong bài được chọn theo các cẩm nang có ngày đăng rõ ràng (VinWonders, Sun Paradise Land, mia.vn, Znews), mỗi quán có từ hai nguồn trở lên khớp nhau về tên, địa chỉ và vẫn được giới thiệu trong năm 2025–2026.
Mỗi quán ghi địa chỉ mới. Từ 1/7/2025, TP Hạ Long không còn; khu Hòn Gai thuộc các phường Hồng Gai, Hạ Long, Hà Tu, Hà Lầm, Cao Xanh, còn bên kia cầu là các phường Bãi Cháy, Việt Hưng, Tuần Châu. Từ 1/9/2026, Quảng Ninh là thành phố trực thuộc Trung ương (Nghị quyết 36/2026/QH16), nên địa chỉ viết dạng “phường Bãi Cháy, thành phố Quảng Ninh”. Giấy tờ đã cấp ghi “tỉnh Quảng Ninh” còn hạn vẫn dùng được.
1. Bánh cuốn chả mực Gốc Bàng – bữa sáng ở Hòn Gai
Bánh cuốn chả mực Gốc Bàng trong ngõ 1 phố Nhà Hát là quán được VinWonders, Sun Paradise Land và mia.vn cùng nhắc khi nói về bánh cuốn chả mực; Znews (2020) gọi là quán Cây Bàng. Bánh cuốn tráng mỏng, ăn với vài miếng chả mực rán vàng và bát nước chấm. Quán nhỏ, sáng nào cũng đông, có bán chả mực theo cân để mua về.
- Địa chỉ mới: ngõ 1 phố Nhà Hát, phường Hồng Gai, thành phố Quảng Ninh.
- Địa chỉ cũ: ngõ 1 phố Nhà Hát, TP Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh.
- Giờ mở cửa: buổi sáng (các nguồn ghi giờ khác nhau). Giá: khoảng 40.000–50.000 đ/bữa.
2. Bún cù kỳ Hường Béo – bún cua biển ở Bãi Cháy
Cù kỳ là loài cua biển vỏ cứng, thịt chắc, nhiều gạch. Bún cù kỳ Hường Béo trên phố Tấn Mài được VinWonders (07/2025), Sun Paradise Land (02/2026) và mia.vn (09/2026) cùng giới thiệu. Nước dùng nấu từ thân cù kỳ, chua dịu như bún riêu; quán bán thêm bánh đa cua và bún riêu cù kỳ.
- Địa chỉ mới: 20 Tấn Mài, phường Bãi Cháy, thành phố Quảng Ninh (một bài năm 2023 ghi khoảng số 10–56 Tấn Mài).
- Giờ mở cửa: từ sáng sớm; mia.vn (2023) ghi khoảng 5h30–21h. Giá: khoảng 40.000–60.000 đ/bát.
3. Nhà hàng Hồng Hạnh 3 – hải sản gần cáp treo Sun World
Hồng Hạnh là chuỗi nhà hàng hải sản có cơ sở ở cả Bãi Cháy và Hòn Gai, có tên trong bài của Znews từ năm 2020. Hồng Hạnh 3 ở số 50 đường Hạ Long, gần ga cáp treo Sun World, được VinWonders và Sun Paradise Land giới thiệu năm 2025–2026. Theo Sun Paradise Land (11/2025), chuỗi Hồng Hạnh có các món tu hài nướng mỡ hành, bề bề rang muối, ngán nướng, chả mực.
- Địa chỉ mới: 50 Hạ Long, phường Bãi Cháy, thành phố Quảng Ninh.
- Giờ mở cửa: khoảng 7h–22h. Giá: khoảng 150.000–400.000 đ/người; hải sản tươi thường tính theo cân, nên hỏi giá trước khi chế biến.
Bảng tổng hợp 3 quán
| Quán | Món chính | Địa chỉ mới | Giờ mở cửa | Giá tham khảo |
|---|---|---|---|---|
| Bánh cuốn chả mực Gốc Bàng | Bánh cuốn chả mực | Ngõ 1 phố Nhà Hát, phường Hồng Gai | Buổi sáng | 40.000–50.000 đ/bữa |
| Bún cù kỳ Hường Béo | Bún cù kỳ, bánh đa cua | 20 Tấn Mài, phường Bãi Cháy | Từ sáng sớm | 40.000–60.000 đ/bát |
| Nhà hàng Hồng Hạnh 3 | Hải sản | 50 Hạ Long, phường Bãi Cháy | Khoảng 7h–22h | 150.000–400.000 đ/người |
Giờ mở cửa và giá tổng hợp từ các nguồn cuối bài (2020–2026, cập nhật 11/2026), có thể thay đổi.
Món đặc sản khác nên thử
- Chả mực giã tay: mực tươi giã bằng tay (không xay máy) nên miếng chả dai, giòn, có hạt mực. Ăn kèm bánh cuốn hoặc xôi trắng buổi sáng, hoặc mua về làm quà; chả sống nên giữ lạnh khi mang đi xa.
- Bún bề bề: nước dùng nấu từ bề bề, thêm tôm, ghẹ; bề bề luộc bóc vỏ để nguyên con trên bát bún, ăn với rau sống, cải thái và đậu rán. Việt Nam News có bài riêng về món này.
- Sam biển: loài “hóa thạch sống” có mai cứng, thường làm nộm, xào chua ngọt, xào miến hoặc làm chả. Znews ghi sam đánh bắt ở vùng Quảng Yên.
- Sá sùng: loài giun biển sống ở bãi cát, khai thác nhiều ở Quan Lạn (nay thuộc đặc khu Vân Đồn). Sá sùng tươi xào, nấu canh; sá sùng khô nướng lên dùng ngọt nước dùng phở, bún. Sá sùng khô là món quà đắt tiền, nên mua ở chợ, cửa hàng có địa chỉ rõ ràng.
- Bánh gật gù: bánh làm từ bột gạo, giống phở cuốn, là món truyền thống của vùng Tiên Yên; chấm nước mắm chưng mỡ gà, hành phi, thịt băm.
Mẹo ăn uống ở Hạ Long
- Theo giờ của món: bánh cuốn chả mực, xôi chả mực, bún cù kỳ là món sáng. Hải sản và ốc hợp buổi tối; nhiều người địa phương ăn ốc ở khu Hòn Gai.
- Hỏi giá trước: ở nhà hàng hải sản, hải sản tươi tính theo cân và theo mùa. Hỏi giá theo cân và cách chế biến trước khi gọi.
- Bãi Cháy và Hòn Gai: hai khu nằm hai bên cầu Bãi Cháy. Các quán trong bài ở cả hai phía, nên sắp xếp ăn sáng một bên, ăn tối một bên cho đỡ di chuyển.
- Ghi địa chỉ khi giao hàng, đặt xe: viết theo dạng “số nhà, tên đường, phường, thành phố Quảng Ninh”, kèm mã bưu chính (phường Hồng Gai: 01106; phường Bãi Cháy: 01119). Xem mã bưu chính các phường, xã của Quảng Ninh.
Câu hỏi thường gặp
Ăn sáng ở Hạ Long nên ăn gì?
Món sáng quen thuộc là bánh cuốn chả mực, xôi chả mực và bún cù kỳ. Bánh cuốn chả mực Gốc Bàng (ngõ 1 phố Nhà Hát, phường Hồng Gai) chủ yếu bán buổi sáng; Bún cù kỳ Hường Béo (20 Tấn Mài, phường Bãi Cháy) mở từ sáng sớm.
Mua chả mực Hạ Long ở đâu?
Có thể mua ngay tại các quán bánh cuốn chả mực như Gốc Bàng (bán theo cân) hoặc ở chợ Hạ Long 1, khu Hòn Gai. Chả mực ngon là chả giã tay, còn thấy hạt mực, màu trắng ngà; chả sống cần giữ lạnh khi mang đi xa.
Hạ Long có những món hải sản gì đặc trưng?
Ngoài tôm, cua, mực, Hạ Long có các món ít nơi có như sam biển, cù kỳ, bề bề, tu hài, sá sùng. Các nhà hàng như Hồng Hạnh 3 (50 Hạ Long, phường Bãi Cháy) chế biến theo mùa; giá tham khảo khoảng 150.000–400.000 đ một người.
Địa chỉ ở Hạ Long sau sáp nhập ghi thế nào?
Ghi “số nhà, tên đường, phường, thành phố Quảng Ninh”, vì từ 1/7/2025 không còn TP Hạ Long và từ 1/9/2026 Quảng Ninh là thành phố trực thuộc Trung ương. Ví dụ “phường Bạch Đằng, TP Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh” nay viết là “phường Hồng Gai, thành phố Quảng Ninh”, mã bưu chính 01106.
Xem thêm: Ăn gì ở Hải Phòng · Ăn gì ở Hà Nội · Ăn gì ở Ninh Bình · Ăn gì ở Sa Pa · Ăn gì ở Huế · Ăn gì ở Đà Nẵng · Ăn gì ở Hội An · Ăn gì ở Quy Nhơn · Ăn gì ở Nha Trang · Ăn gì ở Đà Lạt · Ăn gì ở Buôn Ma Thuột · Ăn gì ở Kon Tum · Ăn gì ở TP.HCM · Ăn gì ở Vũng Tàu · Ăn gì ở Phú Quốc · Ăn gì ở Cần Thơ · Tất cả địa điểm ăn ngon · Danh sách phường, xã của Quảng Ninh · Cách ghi địa chỉ mới, không còn quận, huyện
Nguồn tham khảo
- VinWonders: Quán ăn ngon Hạ Long (07/2025); 8 quán bánh cuốn chả mực Hạ Long (07/2025).
- Sun Paradise Land: Quán ăn ngon Hạ Long được dân địa phương yêu thích (11/2025); Quán ăn mở cửa dịp Tết ở Hạ Long (02/2026).
- Mia.vn: Ăn sáng Hạ Long (09/2026); Bún cù kỳ (10/2023).
- Znews: 5 món đặc sản khi tới Hạ Long (07/2020).
- Việt Nam News: Ha Long City’s mantis shrimp noodle soup.
- Nghị quyết 36/2026/QH16 thành lập thành phố Quảng Ninh, toàn văn trên Cổng TTĐT Chính phủ.
- Phường mới, phường cũ, mã bưu chính: dữ liệu đơn vị hành chính của diachiviet.com.
Nhập địa chỉ cũ (có thể kèm quận, huyện) để biết xã, phường và tỉnh, thành phố mới sau sáp nhập.
Tra cứu ngay