Ẩm thực Phú Quốc gắn với biển và với nước mắm, sản phẩm được bảo hộ tên gọi xuất xứ từ năm 2001. Buổi sáng, người trên đảo ăn bún quậy tự pha nước chấm, bún kèn nấu nước cốt dừa hay tô hủ tiếu mực. Buổi chiều có thể chạy sang làng chài Hàm Ninh ăn ghẹ, tối ra chợ đêm Dinh Cậu với nhum nướng mỡ hành và gỏi cá trích cuốn bánh tráng. Ngày 01/10/2026, MICHELIN Guide công bố sẽ đưa Phú Quốc vào cẩm nang, danh sách quán đầu tiên dự kiến có trong MICHELIN Guide Vietnam 2027 (giữa năm 2027). Vì vậy hiện chưa có quán nào ở Phú Quốc mang danh hiệu Michelin.
Bài này chọn 5 quán gắn với các món đặc trưng của đảo, mỗi quán có từ hai nguồn trở lên ghi cùng địa chỉ, và bản đồ trên trang quán đã kiểm tra là ghim đúng chỗ. Từ 01/7/2025, Phú Quốc là đặc khu thuộc tỉnh An Giang, gồm toàn bộ 2 phường Dương Đông, An Thới và 6 xã Dương Tơ, Hàm Ninh, Cửa Dương, Bãi Thơm, Gành Dầu, Cửa Cạn của TP Phú Quốc cũ (xã Thổ Châu tách thành đặc khu riêng). Vì thế địa chỉ cũ kiểu “phường Dương Đông, TP Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang” nay viết gọn là “đặc khu Phú Quốc, tỉnh An Giang”.
1. Bún quậy – Kiến Xây, 28 Bạch Đằng
Bún quậy gồm bún tươi ép tại chỗ, nước dùng hải sản, chả cá, chả tôm. Chữ “quậy” đến từ việc khách tự khuấy chén nước chấm từ muối, đường, bột ngọt, tắc và ớt. Theo Cổng du lịch Việt Nam, món này bắt nguồn từ bún tôm miền Trung, có mặt ở Phú Quốc từ năm 1955; xưa là món sáng, nay bán cả ngày.
Bún quậy Kiến Xây đã bán hơn 20 năm, cơ sở gốc ở số 28 Bạch Đằng, gần Dinh Cậu. VnExpress viết rằng Kiến Xây được cho là nơi bán bún quậy đầu tiên trên đảo. Quán gần như tự phục vụ: pha nước chấm theo bảng hướng dẫn treo trong quán rồi xếp hàng lấy bún. Khoảng 8:00 – 10:00 sáng là lúc đông.
- Địa chỉ mới: 28 Đường Bạch Đằng, đặc khu Phú Quốc, tỉnh An Giang.
- Địa chỉ cũ: phường Dương Đông, TP Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang.
- Giờ mở cửa: khoảng 7:00 – 23:00. Giá: khoảng 40.000 – 80.000 đ/tô. Kiến Xây còn vài cơ sở khác ở Dương Đông.
2. Bún kèn – Út Lượm, 42 đường 30/4
Bún kèn là bún tươi chan nước lèo nấu từ cá biển với nước cốt dừa, sả và nghệ, bên trên rắc cá xay, ăn kèm đu đủ bào, dưa leo, giá và rau thơm. Món này thường chỉ bán buổi sáng.
Bún kèn Út Lượm giữ công thức gia đình hơn 30 năm. Quán mở khoảng 6:00 và thường hết bún trước trưa. Theo Vietnam Coracle, Út Lượm đã chuyển sang số 42 bên kia đường; chỗ cũ vẫn bán bún kèn nhưng không còn là Út Lượm, và một vài quán khác tự nhận là chi nhánh. VinWonders (2025) và Sun Paradise Land (2026) cũng ghi quán ở số 42; số 87 cùng đường hiện là một quán bún kèn khác. Khi tìm đường, nên gõ đủ tên quán kèm số nhà.
- Địa chỉ mới: 42 Đường 30 Tháng 4, đặc khu Phú Quốc, tỉnh An Giang.
- Địa chỉ cũ: phường Dương Đông, TP Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang.
- Giờ mở cửa: từ khoảng 6:00, thường bán đến trưa. Giá: khoảng 25.000 – 40.000 đ/tô.
3. Hủ tiếu mực – món sáng ở Dương Đông
Hủ tiếu mực Phú Quốc có nước dùng trong, ninh từ xương với tôm và mực tươi; trong tô là mực khoanh, tôm và thịt. Cùng với bún quậy và bún kèn, đây là món ăn sáng quen thuộc ở khu Dương Đông, nhiều quán mở từ sáng sớm. Bài này chưa giới thiệu riêng quán hủ tiếu mực nào, vì địa chỉ của các quán hay được nhắc tới còn ghi khác nhau giữa các nguồn.
4. Gỏi cá trích – Ra Khơi và Xin Chào
Gỏi cá trích là cá trích tươi lọc phi lê, trộn với dừa nạo, hành và rau thơm, cuốn bánh tráng rồi chấm nước mắm pha đậu phộng.
Nhà hàng Ra Khơi trên đường 30/4 có thực đơn hải sản rộng: gỏi cá trích, cá kèo nướng muối ớt, tôm hùm, tôm tích, nhum, hàu nướng. Buổi tối dễ kín bàn, nên đến sớm. Nhà hàng Xin Chào trên đường Trần Hưng Đạo nằm sát biển, có chỗ ngồi nhìn ra biển, nhiều cẩm nang khuyên đến lúc hoàng hôn. Giá ở Xin Chào cao hơn quán bình dân.
- Ra Khơi: 131 Đường 30 Tháng 4, đặc khu Phú Quốc. Mở khoảng 10:00 – 23:00. Khoảng 60.000 – 600.000 đ/món.
- Xin Chào: 66 Trần Hưng Đạo, đặc khu Phú Quốc. Mở khoảng 11:00 – 21:30.
- Cả hai đều thuộc phường Dương Đông cũ. Hải sản tươi tính theo cân, giá đổi theo mùa.
5. Ghẹ Hàm Ninh – nhà bè Bé Ghẹ
Ghẹ Hàm Ninh là loại ghẹ nhỏ, thịt chắc và ngọt, thường luộc hoặc hấp, chấm muối tiêu chanh. Làng chài Hàm Ninh nằm ở phía đông đảo, cách Dương Đông khoảng 15 – 20 km, có cầu tàu và nhiều nhà hàng trên cọc, nhà bè.
Bé Ghẹ là một nhà bè hải sản ở khu Rạch Hàm, làng chài Hàm Ninh. Ngoài ghẹ hấp bia, ghẹ rang me, gỏi ghẹ, quán có tôm tít, nhum nướng mỡ hành, cá mú hấp xì dầu. Ghẹ tính theo cân, nên hỏi giá và xem cân trước khi chế biến.
- Địa chỉ mới: Rạch Hàm, Hàm Ninh, đặc khu Phú Quốc, tỉnh An Giang (không có số nhà).
- Địa chỉ cũ: ấp Rạch Hàm, xã Hàm Ninh, TP Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang.
- Giờ mở cửa: khoảng 10:00 – 22:00 (có nguồn ghi từ 9:00). Giá: ghẹ và hải sản tính theo cân, giá đổi theo mùa.
6. Nhum nướng và hải sản ở chợ đêm Dinh Cậu
Chợ đêm Dinh Cậu trên đường Võ Thị Sáu, Dương Đông, họp buổi tối với nhiều hàng hải sản nướng: tôm mũ ni, sò điệp, mực và nhum (cầu gai). Nhum được nướng cả vỏ trên than với mỡ hành và đậu phộng, ăn bằng muỗng, chấm muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh.
7. Nước mắm Phú Quốc
Nước mắm Phú Quốc làm từ cá cơm, được muối ngay trên ghe sau khi đánh bắt, rồi ủ chượp trong các thùng gỗ lớn khoảng 12 – 15 tháng (theo Báo Nhân Dân) trước khi rút mắm. Ba mốc pháp lý của sản phẩm này:
| Năm | Sự kiện |
|---|---|
| 2001 | Cục Sở hữu công nghiệp (nay là Cục Sở hữu trí tuệ, Bộ Khoa học và Công nghệ) công nhận tên gọi xuất xứ “Phú Quốc” cho nước mắm; hình thức bảo hộ này nay gọi là chỉ dẫn địa lý. |
| 08/10/2012 | Ủy ban châu Âu ban hành Quy định thực thi số 928/2012, bảo hộ tên gọi xuất xứ (PDO), sản phẩm đầu tiên của Việt Nam được bảo hộ như vậy tại EU. Chỉ nước mắm sản xuất và đóng chai tại Phú Quốc mới được bán ở EU với tên “Phú Quốc”. |
| 2021 | Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đưa nghề làm nước mắm Phú Quốc vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. |
Khi mua nước mắm mang về, nên xem nhãn ghi nơi sản xuất và đóng chai.
Bảng tổng hợp 5 quán
| Quán | Món chính | Địa chỉ mới (đặc khu Phú Quốc) | Xã/phường cũ | Giờ mở cửa | Giá tham khảo |
|---|---|---|---|---|---|
| Bún quậy Kiến Xây | Bún quậy | 28 Đường Bạch Đằng | P. Dương Đông | 7:00–23:00 | 40.000–80.000 đ |
| Bún kèn Út Lượm | Bún kèn | 42 Đường 30 Tháng 4 | P. Dương Đông | Từ 6:00, đến trưa | 25.000–40.000 đ |
| Nhà hàng Ra Khơi | Hải sản, gỏi cá trích | 131 Đường 30 Tháng 4 | P. Dương Đông | 10:00–23:00 | 60.000–600.000 đ/món |
| Nhà hàng Xin Chào | Hải sản, gỏi cá trích | 66 Trần Hưng Đạo | P. Dương Đông | 11:00–21:30 | Cao hơn quán bình dân |
| Bé Ghẹ | Ghẹ Hàm Ninh, hải sản | Rạch Hàm, Hàm Ninh | X. Hàm Ninh | 10:00–22:00 | Theo cân |
Giờ mở cửa và giá tổng hợp từ các nguồn cuối bài (cập nhật 10/2026), có thể thay đổi.
Mẹo ăn uống ở Phú Quốc
- Theo giờ: bún kèn, hủ tiếu mực là món sáng, bún kèn Út Lượm thường hết trước trưa. Bún quậy bán tới khuya. Quán hải sản và chợ đêm đông từ chiều tối.
- Theo mùa: mùa khô (khoảng tháng 11 đến tháng 4) nắng, biển êm và là mùa cao điểm du lịch; mùa mưa (khoảng tháng 5 đến tháng 10) biển động ở một số bãi phía tây. Giá hải sản thay đổi theo mùa.
- Hải sản tính theo cân: hỏi giá theo cân, xem cân trước khi chế biến, đặc biệt với tôm hùm và ghẹ.
- Tên quán trùng nhau: nhiều quán bún kèn, bún quậy có tên gần giống nhau hoặc tự nhận là chi nhánh. Gõ tên quán kèm số nhà khi tìm trên bản đồ.
- Ghi địa chỉ khi đặt xe, giao hàng: ghi “số nhà, tên đường, đặc khu Phú Quốc, tỉnh An Giang”. Mã bưu chính của đặc khu Phú Quốc trong dữ liệu của diachiviet.com là 92516; xem thêm mã bưu chính mới sau sáp nhập và danh sách 13 đặc khu.
Câu hỏi thường gặp
Phú Quốc có quán nào được Michelin chọn chưa?
Chưa. Ngày 01/10/2026, MICHELIN Guide công bố sẽ đưa Phú Quốc vào cẩm nang, danh sách quán đầu tiên dự kiến có trong MICHELIN Guide Vietnam 2027 (giữa năm 2027), nên hiện chưa có quán nào ở Phú Quốc mang danh hiệu Michelin.
Ăn gì ở Phú Quốc buổi sáng?
Buổi sáng ở Phú Quốc nên ăn bún quậy, bún kèn hoặc hủ tiếu mực. Bún kèn Út Lượm (42 Đường 30 Tháng 4) mở từ khoảng 6:00 và thường hết bún trước trưa; Bún quậy Kiến Xây (28 Bạch Đằng) mở khoảng 7:00 – 23:00, đông khoảng 8:00 – 10:00 sáng.
Ăn ghẹ Hàm Ninh ở đâu?
Có thể ăn ở Bé Ghẹ, một nhà bè hải sản ở khu Rạch Hàm, làng chài Hàm Ninh, phía đông đảo, cách Dương Đông khoảng 15 – 20 km. Quán có ghẹ hấp bia, ghẹ rang me, gỏi ghẹ; ghẹ tính theo cân, nên hỏi giá và xem cân trước khi chế biến.
Địa chỉ quán ở Phú Quốc sau sáp nhập ghi thế nào?
Ghi “số nhà, tên đường, đặc khu Phú Quốc, tỉnh An Giang”. Từ 01/7/2025 Phú Quốc là đặc khu thuộc tỉnh An Giang, nên địa chỉ cũ kiểu “phường Dương Đông, TP Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang” nay viết gọn là “đặc khu Phú Quốc, tỉnh An Giang”; mã bưu chính trong dữ liệu của diachiviet.com là 92516.
Xem thêm: Ăn gì ở Cần Thơ · Ăn gì ở Đà Nẵng · Ăn gì ở Hội An · Ăn gì ở Huế · Ăn gì ở Hải Phòng · Ăn gì ở Đà Lạt · Tất cả địa điểm ăn ngon · Danh sách phường, xã, đặc khu của tỉnh An Giang · Cách ghi địa chỉ mới, không còn quận, huyện · Ăn gì ở Nha Trang · Ăn gì ở Quy Nhơn · Ăn gì ở Vũng Tàu
Nguồn tham khảo
- VietnamPlus: MICHELIN Guide chính thức đến Phú Quốc (01/10/2026); Kyodo News PR Wire: thông cáo MICHELIN Guide Phú Quốc (10/2026).
- Thư viện Pháp luật: Đặc khu Phú Quốc thuộc tỉnh nào sau sáp nhập (theo Nghị quyết 1654/NQ-UBTVQH15).
- VnExpress: Bún “quậy” Phú Quốc (03/2020).
- Cổng du lịch Việt Nam (vietnam.travel): Phu Quoc signature noodle Bun Quay; ẩm thực Phú Quốc.
- Vietnam Coracle: Island Broth: Bún Kèn (cập nhật 07/2021).
- Vietjet Air: What to eat in Phu Quoc. Vietnam Airlines: Các đặc sản Phú Quốc, Làng chài Hàm Ninh.
- VinWonders: Quán ăn ngon Phú Quốc (07/2025). Mytour: quán Ra Khơi (10/2026).
- Sun Paradise Land: bún kèn Phú Quốc (04/2026), gỏi cá trích (02/2026), làng chài Hàm Ninh.
- Báo Văn hóa: Nghề làm nước mắm ở Phú Quốc trở thành di sản văn hóa phi vật thể quốc gia (05/2021). Báo Nhân Dân: Giữ gìn nghề nước mắm truyền thống Phú Quốc (07/2025).
- Tạp chí Công Thương: Nước mắm Phú Quốc: từ việc bảo hộ đến cơ hội phát triển. Bộ Công Thương: Việt Nam và EU đón mừng nước mắm Phú Quốc được bảo hộ.
- Ủy ban châu Âu: Quy định thực thi (EU) số 928/2012 đăng ký tên gọi xuất xứ Phú Quốc (08/10/2012). VinWonders: 7 quán bún kèn Phú Quốc (07/2025).
- Đơn vị hành chính, mã bưu chính: dữ liệu đơn vị hành chính của diachiviet.com.
Nhập địa chỉ cũ (có thể kèm quận, huyện) để biết xã, phường và tỉnh, thành phố mới sau sáp nhập.
Tra cứu ngay