Thịt bò ánh xanh có an toàn?

Tôi thấy nhiều miếng thịt bò có vệt óng ánh xanh, tím, lấp lánh như cầu vồng, có phải thịt bị hư hay tẩm hóa chất không? (Hoa, 29 tuổi, Hà Nội)