Ăn trứng luộc bổ hơn trứng rán?

Mẹ tôi thường luộc trứng cho cả nhà ăn sáng thay vì rán vì ít dầu mỡ, đảm bảo dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe hơn. Điều này có đúng không? (Hòa, 27 tuổi, Hà Nội).