Ăn mồng tơi có giảm khô khớp không?

Tôi bị khô khớp, ăn những món chứa nhiều chất nhầy như đậu bắp, mồng tơi có thể giúp tăng chất nhờn cho khớp, giảm đau nhức xương khớp không, nên lưu ý gì? (Nguyễn Thành, 53 tuổi, TP HCM)