Cắt tinh bột giúp chữa bệnh tiểu đường?

Nhiều người cho rằng ăn nhiều tinh bột đường huyết sẽ tăng cao, cắt nhóm chất này sẽ chữa được bệnh tiểu đường, có đúng không? (Minh, 35 tuổi, TP HCM)